Sopa de Pollo con Verduras Casera

Sopa de Pollo con Verduras Casera y Nutritiva

Introducción

La sopa de pollo con verduras es una receta clásica que no solo reconforta, sino que también aporta una gran cantidad de nutrientes esenciales. Ideal para los días fríos o cuando necesitas una comida completa y ligera, esta sopa combina el sabor del pollo con la frescura de las verduras, creando un plato perfecto para toda la familia. Sigue esta receta paso a paso y descubre cómo preparar una deliciosa sopa casera.

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo o 2 muslos (según prefieras)
• 1 zanahoria grande, en rodajas
• 1 papa grande, en cubos
• 1/2 taza de arvejas (chícharos)
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 tallo de apio, en rodajas finas
• 1 calabacín, en rodajas
• 1 puñado de espinacas (opcional)
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 ramita de perejil fresco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 8 tazas de agua o caldo de pollo casero
• Jugo de 1/2 limón (opcional)

Instrucciones

1. Preparar el caldo de base: Si estás usando pollo crudo, colócalo en una olla grande con el agua o caldo. Agrega una pizca de sal y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido. Retira el pollo, desmenúzalo y reserva.
2. Sofreír las verduras: En la misma olla, añade el aceite de oliva y calienta a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 3-4 minutos.
3. Incorporar las verduras: Agrega las zanahorias, la papa, el apio y las arvejas. Revuelve durante 5 minutos, permitiendo que las verduras absorban los sabores.
4. Añadir el pollo y el caldo: Vuelve a colocar el pollo desmenuzado en la olla junto con el caldo reservado. Añade el calabacín, la ramita de perejil y ajusta de sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante otros 15-20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
5. Incorporar las espinacas y limón: Si deseas añadir espinacas, agrégalas en los últimos 5 minutos de cocción para que mantengan su color y nutrientes. Agrega un chorrito de jugo de limón justo antes de servir para un toque de frescura.

Consejos para Variaciones

• Sopa con sabor oriental: Añade jengibre fresco picado y unas gotas de salsa de soja al caldo.
• Sopa cremosa: Puedes agregar una cucharada de crema o leche de coco al final de la cocción para un toque cremoso.
• Para niños: Corta las verduras en formas divertidas y añade pasta en forma de estrellas o letras para hacerla más atractiva para los más pequeños.

Beneficios Nutricionales

Esta sopa es rica en proteínas gracias al pollo y en fibra y vitaminas provenientes de las verduras. La zanahoria, el apio y las espinacas aportan antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico, mientras que el limón agrega una dosis de vitamina C. Además, es baja en grasas y libre de gluten, ideal para quienes buscan una opción saludable.

Conclusión

Preparar una sopa de pollo con verduras en casa es una forma sencilla de ofrecer a tu familia un plato nutritivo y delicioso. Esta receta no solo es versátil, sino que también se adapta a diferentes gustos y necesidades dietéticas. ¡Pruébala y disfruta de los sabores y beneficios de una comida casera y saludable!